Viticulture valaisanne

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Aussi : Vignoble valaisan · Weinbau im Wallis

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Le Valais possède le plus grand vignoble de Suisse, environ 4 600 hectares répartis sur le flanc de la vallée du Rhône entre Martigny et Loèche.

Étendue et climat

Le canton compte 4 564 hectares de vignes selon le Service cantonal de l'agriculture, soit environ 30 % du vignoble suisse selon Swiss Wine Valais (Wikipédia cite 5 259 ha et 32 %). Ces vignes occupent 62 communes, 72 799 parcelles et 18 225 propriétaires. La plupart se trouvent sur la rive droite du Rhône, entre Martigny et Loèche, entre 450 et 800 m d'altitude, sauf à Visperterminen, au-dessus de 1 000 m. Le climat est continental, sec et ensoleillé, avec plus de 2 000 heures de soleil par an et environ 700 mm de précipitations selon Wikipédia (Climat du Valais). Le vignoble en terrasses est une image typique du paysage ; voir Chamoson pour une grande commune viticole.

Cépages

Les cépages rouges couvrent 2 616 ha, soit 57,3 % du vignoble, et les blancs le reste (environ 43 %). Le pinot noir (26,6 %) mène, devant le Chasselas (16,0 %, vendu comme Fendant) et le gamay (9,4 %). Les spécialités, notamment la Petite Arvine, l'amigne, l'Humagne rouge, le Cornalin, le Heida et la syrah, sont passées d'environ 15 % à 35 % de la surface depuis les années 2000. Wikipédia dénombre 59 variétés (26 rouges, 33 blanches). Voir Vins du Valais et Vigneron-encaveur.

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Sources