Vignoble en terrasses

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Aussi : Murs de vignes · Terrassenweinberge

Les vignes valaisannes s'étagent sur des terrasses soutenues par des murs en pierres sèches, dont la longueur totale est estimée à 3000 km environ.

Murs en pierres sèches

Valais/Wallis Promotion estime à 3000 km la longueur des murs en pierres sèches qui façonnent le paysage viticole et enserrent environ 1500 hectares de vignes ; un ancien travail d'étudiant de l'EPFL parlait de 2400 km et de pentes pouvant atteindre 40°. Le canton (Office des améliorations structurelles) précise que la plupart de ces murs sont bien entretenus, mais que plusieurs tronçons sont dégradés, voire effondrés. Des murs de vignes apparaissent dans les comptes de la châtellenie de Saillon, et la même étude porte sur les murs du vignoble valaisan entre les XIIIe et XIXe siècles.

Surfaces et enjeux

Le vignoble valaisan couvre près de 5000 hectares, la plus grande surface viticole de Suisse. Les vignes en terrasses en représentent environ 1500 ha selon Valais/Wallis Promotion (l'étude de Vallesia de 2011 avance un chiffre voisin, d'environ 1400 ha). Le canton consent un effort financier important pour maintenir ce vignoble en terrasses, et des projets de « Maintien du vignoble en terrasses » existent notamment à Martigny, Bovernier, Vétroz, Sion et Visperterminen.

Paysage

Le vignoble s'étend le long du Rhône et sur ses coteaux, de la région de Martigny à Salgesch et jusqu'à Visperterminen. L'eau d'irrigation a longtemps été apportée par les Bisses (en Haut-Valais, les « suone »). Les terrasses marquent le paysage de Vétroz, Saillon, Fully ou Visperterminen. Voir Vins du Valais et Viticulture valaisanne. Le canton compte 5 259 hectares de vignes, le plus grand vignoble de Suisse, soit environ 32 % de la production nationale. La zone principale s'étire sur environ 120 km de Martigny à Loèche ; la plupart des vignes se trouvent entre 450 et 800 m, tandis que celles de Visperterminen dépassent 1 000 m.

Vocabulaire

• Pierres sèches (fr) — mur monté sans mortier
• éfôdê (patois) — épamprement des vignes (féminin pluriel) (parler de Vionnaz)
• provénê (patois) — provigner (parler de Vionnaz)
• véné (patois) — vigne (parler de Vionnaz)
• Arbenne (L') (patois) — lieu-dit d'Ayent : vignes et incultes ; base *albina, dérivé du latin albus « blanc » (hypothèse de Jaccard) ; patois a arbèna
• Beulé (patois) — lieu-dit d'Ayent : vignes, prés et bâtiments ; origine inconnue selon la thèse, qui écarte un lien avec l'ancien patois bou « étable » car le territoire est planté presque exclusivement de vignes ; patois d'Ayent bœulè

Voir aussi

• Bisses
• Vins du Valais
• Viticulture valaisanne
• Suone
• Église de Saint-Pierre-de-Clages
• Lac de Géronde
• Brante
• Parchet
• Musée valaisan de la vigne et du vin
• Foehn
• Syrah du Valais
• Heida
• Leytron
• Chamoson
• Vigneron-encaveur
• Noble-Contrée
• Les vins et cépages du Valais en 12 étapes
• Les bisses

Sources

• Maintien du vignoble en terrasses — État du Valais
• Murs en pierres sèches du vignoble valaisan — Vallesia 2011 (Meilland, Payot)
• Le patrimoine culturel valaisan — Valais/Wallis Promotion
• Travail EPFL sur les murs de vigne (F. Barras, 2011)
• Patrimoine culturel valaisan — Valais/Wallis Promotion
• https://fr.wikipedia.org/wiki/Vignoble_du_Valais
• Gilliéron, Patois de la commune de Vionnaz (Bas-Valais), Paris, 1880 — archive.org
• Grandjean-Wächter, Les noms de lieux de Ayent (Valais), thèse, Neuchâtel, 1974 (édition partielle) — archive.org