WikiValaisWallisCarminoir
Ouvrir dans la visionneuse interactiveLe carminoir est un cépage rouge suisse, obtenu en 1982 par croisement du pinot noir et du cabernet sauvignon, cultivé notamment en Valais.
Origine et caractères
Le carminoir est un croisement artificiel réalisé en 1982 à la station fédérale Agroscope de Changins entre le pinot noir et le cabernet sauvignon. Comme le cabernet sauvignon, il est tardif : lorsque la production est bien limitée et que la maturité est suffisante, il peut donner des vins tanniques, colorés, riches, au bouquet complexe. Le cépage résiste bien à la pourriture, mais sa grande vigueur demande à être maîtrisée.
Culture
On le trouve dans les régions viticoles suisses les plus chaudes, soit au Tessin et en Valais (voir Vins du Valais et Viticulture valaisanne), et partout où le cabernet sauvignon mûrit régulièrement. Il s'ajoute aux cépages rouges valaisans plus traditionnels comme le Cornalin ou la syrah.