Cornalin

cepageVérifiévins

Aussi : Rouge du Pays · Cornalin du Valais

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Le cornalin du Valais, ou Rouge du pays, est un cépage noir autochtone, tardif, mentionné dès 1313 et sauvé de la quasi-disparition depuis les années 1970.

Cépage

Cépage noir de cuve cultivé de longue date en Valais, parmi les plus anciennes variétés du canton ; les analyses génétiques en font un croisement naturel entre deux cépages valdôtains (mayolet et petit rouge). Le Registre d'Anniviers de 1313 le mentionne vraisemblablement, sous le nom de « Neyrun ». Il a failli disparaître au début du XXe siècle avant d'être redécouvert à partir des années 1970.

Vin

Il mûrit tardivement, débourre très tôt et fleurit en juin ; il aime un climat chaud et sec et des sols maigres et drainants. Le vin est rustique et sauvage, aux arômes d'épices comme le clou de girofle. Il se distingue de l'Humagne rouge. Voir Vins du Valais et Dôle.

Vocabulaire

Voir aussi

Sources