WikiValaisWallisLes vins et cépages du Valais en 12 étapes
Ouvrir dans la visionneuse interactiveDouze étapes pour comprendre le vignoble valaisan : le paysage, les cépages blancs et rouges, les curiosités et les lieux où se déguster.
Le vignoble
On commence par le paysage de terrasses et par le vocabulaire du métier, avant de passer aux cépages. Ces pages donnent le cadre général : surfaces, climat sec, organisation des caves et acteurs principaux du vignoble valaisan. vins du Valais : la vue d'ensemble du plus grand vignoble de Suisse. viticulture : chiffres, climat et histoire. terrasses : murs de pierres sèches. vigneron-encaveur : qui cultive et vinifie lui-même. Provins : l'une des plus grandes caves de Suisse.
Cépages blancs
Les blancs réunissent un grand cépage romand et plusieurs raretés autochtones, que les pages suivantes présentent une à une, avec leurs lieux de culture et leurs types de vins. chasselas : le cépage blanc très répandu en Suisse romande. fendant : le nom valaisan du vin de chasselas. petite arvine : agrumes et rondeur. amigne : cultivée surtout à Vétroz. humagne blanche : un cépage ancien, mentionné dès 1313. heida : nom valaisan du savagnin blanc.
Cépages rouges et curiosités
Les rouges et quelques spécificités locales complètent le tableau. Dôle : assemblage de pinot noir et de gamay. cornalin : cépage autochtone tardif, mentionné dès 1313. humagne rouge : cépage noir tardif. syrah : installée dans les coteaux ensoleillés. vin des glaciers : vin oxydatif du val d'Anniviers. carnotzet : la cave où l'on boit et mange en convivialité. Musée du Vin : pour prolonger la visite.