Carnotzet

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Aussi : Carnotzet valaisan

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Le carnotzet est une pièce, souvent en sous-sol ou en cave, aménagée pour boire et manger de façon conviviale, typiquement autour de la raclette ou de la fondue.

Définition

Le carnotzet (ou carnotset) est une petite pièce rustique, généralement en sous-sol ou en cave, où l'on boit et mange en bonne compagnie, typiquement autour de la Raclette ou de la fondue. Le mot est surtout employé en Suisse romande. Il peut s'agir d'une cave privée ou d'un petit restaurant. Wikipédia le fait remonter à un terme dialectal désignant un petit compartiment à bouteilles ; la première attestation écrite date de 1894.

Origine et usage

Selon Wikipédia, le concept a été présenté à l'exposition cantonale vaudoise d'Yverdon en 1894 et s'est vite diffusé : il a gagné les maisons privées au début du XXe siècle, puis les cafés et restaurants vaudois après 1930, avec le Comptoir suisse. L'origine est donc vaudoise plutôt que valaisanne, mais l'usage est très répandu en Valais, où les caves des vignerons-encaveurs (Cave valaisanne) ont souvent leur carnotzet. On y partage le Fendant, l'Assiette valaisanne, la raclette, le pain, la viande séchée et le fromage (Gastronomie valaisanne, Vins du Valais). L'accès y est vécu comme un signe d'amitié. Une série humoristique de la RTS intitulée « Carnotzet » a été diffusée de 1988 à 1990.

Vocabulaire

Voir aussi

Sources