WikiValaisWallisGénépi
Ouvrir dans la visionneuse interactiveLe génépi désigne plusieurs petites armoises (Artemisia) de haute montagne, dont on tire une liqueur. Leur cueillette est réglementée (conditions variables selon les pays et territoires).
Les plantes
Le nom génépi recouvre plusieurs espèces du genre Artemisia : génépi blanc (A. umbelliformis), génépi noir (A. genipi), génépi des glaciers (A. glacialis) et génépi laineux (A. eriantha). Ces petites plantes poussent sur les moraines et les pierriers des Alpes, le plus souvent entre 2 500 et 3 200 m ; voir Moraine et Flore du Valais. Elles appartiennent à la flore d'altitude, comme l'Edelweiss.
Liqueur et protection
La liqueur se prépare par macération des parties aériennes dans l'alcool, et se boit traditionnellement en digestif ; seules les deux premières espèces sont assez aromatiques. La cueillette est réglementée et varie selon les pays et les territoires : en France, les règles dépendent des départements ; pour le Valais, un document de la Vallesiana indique que les espèces protégées ne sont pas récoltées, à l'exception du génépi et de l'edelweiss, cueillis sous conditions (non précisées dans l'extrait consulté). Voir aussi les spiritueux valaisans comme Abricotine et Williamine, ainsi que la Gastronomie valaisanne.
Voir aussi
- Flore du Valais
- Edelweiss
- Moraine
- Abricotine
- Williamine
- Gastronomie valaisanne
- Alpage
- Le Génépi (sommet)
- Massif du Mont-Blanc
- Aiguille du Midi des Grands
- Grand Bec (Valais)
- Glacier des Petoudes
- Glacier des Grands