WikiValaisWallisÉvolène (race bovine)
Ouvrir dans la visionneuse interactiveL'évolène est une race bovine suisse pie rouge, élevée presque exclusivement dans le val d'Hérens, distincte de la race d'Hérens depuis 1885.
Origine
La race provient des environs d'Évolène. Des squelettes bovins vieux de six mille ans montrent que les races évolène et hérens sont plus anciennes que le rameau pie rouge des montagnes. Citée dès 1859, elle n'était alors pas distinguée de l'hérens ; en 1885, les éleveurs d'hérens ne gardent que des animaux à robe unie, alors que ceux d'Évolène conservent la robe pie, et les deux populations évoluent séparément.
Situation actuelle
Élevée exclusivement dans sa vallée, la race a subi la concurrence de la simmental, au point d'être menacée de disparition. Elle bénéficie d'un herd-book depuis 1994 et d'une association d'éleveurs depuis 1995. Elle porte une robe pie rouge ou noire, une tache blanche en forme d'édelweiss sur le front, des cornes courtes en croissant et une stature ramassée. Voir Combats de reines et Agriculture de montagne en Valais.