WikiValaisWallisBrasserie Valaisanne
Ouvrir dans la visionneuse interactiveLa Brasserie Valaisanne, fondée en 1865 à Sion, est la première brasserie du canton ; elle appartient depuis 1972 à Feldschlösschen, filiale de Carlsberg.
Origines de la bière en Valais
Les premières mentions écrites de la bière en Valais datent de 1802, lorsque les autorités interdisent l'importation de ce « breuvage inhabituel » nuisible au pays du vin. En 1812, Bramois compte déjà une brasserie en activité. Une loi du 15 décembre 1815 instaure une taxe de 60 sous par quintal de bière importée, reconnaissant tacitement la boisson. En 1844, le cafetier Hyacinthe Beeger ouvre une brasserie à Sion.
Fondation et développement
En 1865, le pharmacien hollandais Maurice de Quay fait concurrence à Beeger en fabriquant de la bière ; il donne à la brasserie le nom du quartier St. Georges. La brasserie est rachetée en 1880 par le Bernois Johann Hofer. En 1873, les Brasseries Unies de Bramois sont constituées en société anonyme. En 1890, le Valais compte sept brasseries, dont une seule résistera. En 1926, les brasseries de Sion et de Bramois fusionnent sous le nom de Brasserie Valaisanne S.A. Elle appartient depuis 1972 à Feldschlösschen. Voir Gastronomie valaisanne et Économie du Valais.